Primeros a elegir entre:
Crema vegetariana
o
Ensalada de muchas hojas con cebolla caramelizada y vinagreta de frambuesa y jerez
o
Espárragos trigueros a la parrilla con vinagreta ahumada de Pedro Ximénez, láminas de queso manchego y sal Maldon
o
Timbal de crema de queso de cabra y cebolleta tierna envuelto en jamón serrano a la plancha con mermelada de tomate
o
Croquetas de boletus y aceite de trufa blanca, sobre hojas variadas aderezadas con aceite de oliva virgen y queso parmesano
o
Huevos de corral rotos con jamón de pato, sobre salmorejo y patata en puré con un toque de trufa

Segundos
Atún a la parrilla marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre, acompañado de cous cous y ensalada de naranja
o
Solomillo de cerdo relleno de queso brie y orejones de albaricoque con salsa demi-glace y compota de manzana con un toque de menta
o
Magret de pato a la parrilla con aceite de trufa blanca y puré de batata con cebolla caramelizada
o
Pasta fresca rellena de pera y queso pecorino, salteada con tomillo y sal de trufa
o
Mero a la plancha con una salsa cremosa de almendras acompañado de crujiente de verduras

Pan casero y aceite de oliva virgen

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