Primero
Jamón ibérico de bellota
Salmón marinado en hierbas al estilo “gravlax”
Foie mi-cuit con vinagreta de caramelo y mostaza suave Pommery

Pan casero y aceite de oliva virgen

Segundo
Vieiras, rape y langostinos en bisqué de mariscos al pernod

* Sorbete de cava y mandarina *

Tercero a elegir entre
Atún rojo a la parrilla con salsa suave de salmorejo, acompañado de ensalada de cítricos
o
Solomillo de buey curado en especias a la parrilla con puré de patata y setas variadas (boletus, niscalo, perrochito y cardo) a la crema
o
Magret de pato a la parrilla con aceite de trufa blanca y puré de calabaza con cebolla caramelizada y chips de verduras

Vinos
Tinto: Viña Albina Reserva 2004, D.O.Ca. Rioja
Blanco: Enate 2-3-4 Chardonnay 2010, D.O. Somontano
Cava: Codorniu Pinot Noir Rosado Brut

Postres (Degustación)
Tarta de chocolate negro y almendras con salsa de maracuyá
Helado de violetas
Polvo de turrón

Café o infusión y, por supuesto,
las uvas de la suerte y cava para brindar.

79,90 € (IVA incluído)